大鵝
鵝的營養價值
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
養殖技術
鵝是雜食性家禽，對青草粗纖維消化率可達40%～50%，所以有"青草換肥鵝"之稱。從鵝的生物學角度看，鵝的肌胃壓力比鴨大0.5倍，比雞大1倍，能有效地裂解植物細胞壁，易于消化。另外鵝消化道比體長長10倍，而雞僅為7倍，加上鵝小腸中堿性環境，能使纖維溶解，因而鵝從牧草中吸收營養的能力特別強。牧草營養價值高，加上配合飼料的補飼，營養豐富，使發展種草養鵝成為投資少、周期短、收效高、農民致富的一條好途徑。
